1.星星果蔓藤需要柱子支撐
a.一分地可種120叢星星果,也就是需要120根柱子,一甲(一公頃)地則需要1200根柱子。
b.一分地為1,000平方公尺,一甲地為10,000平方公尺,一英畝(Acre)地為4046平方公尺,約4分地,故一英畝地需要480根柱子。
c.星星果可活70年,因此種植星星果必須要採用可耐數十年的材質作為柱子,如錏管、水泥柱等,一般易腐的木材或竹子都不適合。
2.購買錏管水泥柱昂貴,種辣木作為柱子較便宜
a.購買一根2公尺長的錏管或水泥柱,起碼需220元台幣(馬幣約30元),則種一公頃所需1200根柱子,就必須花264,000元台幣。
b.如果再加上運輸、人工等費用,至少需要40萬元台幣(馬幣53,000元)。錏管或水泥柱的材料及施工費用,約佔總投資金額的50%。
c.如果利用辣木作為支柱,則所花費的金錢只需採用錏管水泥柱子的10%以下。
d. 剛成熟新鮮的辣木種子,其發芽率達100%,如果不放冰箱冷藏,3個月後發芽率就很低,因此所取得辣木種子,如果星星果園地尚未整好,還無法立即播種在地上的話,最好是先用三吋小塑膠軟盆育苗,日後再把辣木種苞種到園裏。
3.辣木的特性
a.辣木是一種生長迅速的樹種,由於其原生地是在比較乾旱的地區,因此其生長特性就是乘有水潮濕的時候,快速長高。在發芽後,只需三個月,就可以長到1.5公尺高,滿一年就長到4-5尺高,一年後的生長就變得較緩慢。
上圖:成串的綠色辣木果莢
上圖:成熟的辣木果莢
上圖:每一個果莢有十多粒辣木種子
上圖:辣木種子
b.利用辣木長得快的特性,在星星果園整地好之後,按排距3公尺,株距2.5公尺的間距,插下1-1.5公尺長的小竹枝,然後在小竹枝基部用小鋤頭挖個小洞穴,把泡過24小時水的星星果及辣木種子,同時播種在此小洞穴中,再蓋上土,若選在雨天插種,則可以不必灌溉澆水。
c.星星果經過6-7天發芽後,其蔓藤就會自行纏繞竹枝往上長。而辣木發芽後,也迅猛長高,大的經過三個月後,就可以長到1.5公尺高,可放任其長高些,然後在180公分高處截斷,星星果藤就會自然纏繞在辣木上。壽命長達百年的辣木,就此取代經過半年就腐爛的竹枝。
上圖:辣木長到這麼高,就可以把頂芽摘掉,變成天然的柱子
上圖:五個月齡的辣木
上圖:發芽6個月後的辣木可長到4-5公尺高
上圖:辣木與星星果作伴共生
4.提前造好辣木柱子備用
a.以上在星星果園中直接播種星星果及辣木種子的方法,最省時省事省錢。但也有人在種星星果半年多前,就先找一塊地來播種下足夠數量的辣木種子,相隔一公尺播種一棵,經過半年,就可以從地上算起一公尺處,把辣木砍下來,上半部用來當柱子,下半部會再冒新芽,再經過半年,又可以再收穫辣木柱子,如此周而復始一次,可永續利用。
上圖:伐下的辣木柱,見土就發根
上圖:老化後的辣木枝條,可砍下當柱子
b.辣木枝葉不會遮蔽星星果需要的陽光。
有人擔心辣木的枝葉會遮蔽星星果,讓星星果照不到陽光。
這顧慮其實是多餘的,因為我們並不可能讓辣木一直長高成大樹(若任辣木自由生長,可長高到30公尺以上),辣木嫩芽(枝)長到20-30公分就可以剪下來兩個月可採收一次,當成蔬菜食用、銷售或曬乾成茶包。
辣木的葉子非常小,30公分長的辣木枝條,根本遮不住陽光。
c.辣木柱子耐風。
d. 建議手上有未利用的荒地者,可直接播辣木種子,2年後可收穫種子出售或出售辣木柱,作為星星果或其他農作物如荖葉、火龍果等的支柱。
e.辣木會搶掉星星果的肥份嗎?
星星果在森林中與雜木共生,是很會搶肥的,辣木就算會分享一些肥料,也不是壞事,因為辣木生長出來的嫩枝芽也是有很大的商品價值,可以當蔬菜、辣木粉及嫩木茶。
I. 也有人擔心辣木無法承受颱風,辣木的枝條很脆弱沒錯,高大的辣木樹在颱風時,常被折斷,但我們作為星星果柱子的辣木只有1.5公尺高,不過星星果枝葉所承受的重量還是會轉移到辣木柱上。
II.若擔心一根辣木柱子不夠強壯的話,可以在地上相距15公分,呈三角狀,同時播下三粒辣木種子,讓它同時長成三株辣木樹柱,把三株辣木樹柱像三支槍架在一起形成三角形(像三槍牌標誌),這樣一來抗風能力就更沒話說了。辣木的根系很壯,樹幹也很粗,風很難吹倒它。
d. 建議手上有未利用的荒地者,可直接播辣木種子,2年後可收穫種子出售或出售辣木柱,作為星星果或其他農作物如荖葉、火龍果等的支柱。
e.辣木會搶掉星星果的肥份嗎?
星星果在森林中與雜木共生,是很會搶肥的,辣木就算會分享一些肥料,也不是壞事,因為辣木生長出來的嫩枝芽也是有很大的商品價值,可以當蔬菜、辣木粉及嫩木茶。
上圖:新鮮的星星果葉經冷凍乾燥可製成星星果葉粉。
上圖:星星果葉子經乾燥後可製作成茶包
上圖:與星星果共生的辣木葉亦可製成辣木粉。
f.辣木屬於耐強剪植物,也就是嫩芽枝條一植被採摘掉,辣木樹母體也不會死亡。
5.辣木食用營養價值
a.「辣木」與「辣木籽」:對環境和人都好的奇蹟植物
a.「辣木」與「辣木籽」:對環境和人都好的奇蹟植物
b.揭秘辣木葉的真實功效和食用方法
6.如何把辣木葉推廣成普遍食用的蔬菜。
a.印度、整個東南亞的菜市場都有攤販在銷售辣木枝條嫩芽,作為一種家常蔬菜。
b.東南亞鄉下居民也都流行在院子中種辣木來作為蔬菜。
c.台灣在20多年前,曾有人推廣吃辣木種子,但是誇大說可治療癌末重症,癌末病人的死亡率本來就高,碰巧花高價買了辣木種子來吃了之後仍不治,於是爆發了不少負面新聞,因此辣木商品在台灣就此銷聲匿跡。
d.目前在台灣鄉間,仍有不少特色民宿或小吃店推出辣木葉芽料理,一向來都很受歡迎,但還沒有再形成風潮,因此也沒有菜販收購。
e.以辣木為柱子的星星果農民,日後所採下的辣木枝葉,只好親自送到一些特色餐廳,如海產店、快炒店等,請他們試炒試吃,一試成主顧之後,就可源源不絕供貨,通常三分地所陸績採摘的辣木葉子,也只能夠長期供應一兩家餐廳而已。
f.也可以委託在菜市場擺攤的非全職性婦女攤販銷售,再配合媒體報導,辣木葉的銷路必可逐漸打開。
g.經營星星果觀光果園的業者,也可以開放民眾自行來園採摘辣木枝葉,現場炒食或帶回家食用。
h.星星果辣木食譜:
最受歡迎的星星果辣木食譜,是以星星果葉茶為湯頭,再加上雞肉或排骨、星星果仁、辣木嫩芽,可向在地餐廳推薦此一食譜,必定一炮而紅,但必須先確保你有源源不絕的辣木芽可供應。
6.辣木種子的來源
台灣市面上很難買到辣木種子,這是比較棘手的問題。若委託進口商少量進口,加上報關稅等費用,成本非常高,若大量進口,種子放置六個月以上,發芽率又會降為0%,最保險的方法,是自行去花市買一些辣木苗,種在地上,兩年後就會開花結果,到時就會有源源不絕的辣木種子來源。
7.辣木料理食譜
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