一、多酚羥基酪醇是食品中最強大安全的抗氧化劑
近來歐洲食品安全局（EFSA），以相當嚴謹的過程，在審視相當數量的研究文獻與資料後，EFSA認為每天攝取5毫克的多酚羥基酪醇（Hydroxytyrosol）就有健康促進的作用。
The Most Powerful Natural Antioxidant Discovered to Date - Hydroxytyrosol
Do you know which antioxidant is the most powerful? Vitamin C? Beta-carotene? Green tea? No, the world's most powerful antioxidant is something you've probably never heard of; it's a little polyphenol called hydroxytyrosol. Hydroxytyrosol is the superstar of antioxidants - the most powerful discovered to date! It has an ORAC value (Oxygen Radical Absorbance Capacity - its ability to absorb cell-damaging free radicals) of 68,576 - which is considered to be 15 times higher than green tea and 3 times higher than CoQ10.
你知道那個抗氧化劑最強？維生素C？ β-胡蘿蔔素？綠茶？不，世界上最強大的抗氧化劑是你可能從未聽說過：多酚羥基酪醇。多酚羥基酪醇是抗氧化劑的超級巨星 - 迄今發現最強大的！它的ORAC值68576（氧自由基吸收能力 - 它能夠吸收細胞破壞自由基）- 這被認為是比綠茶高上15倍和比輔酶Q10高3倍以上！
＊By Karen Lee Richards* • www.ProHealth.com • October 31, 2014
二、多酚羥基酪醇的最佳天然來源
1.多酚羥基酪醇的最佳天然來源為星星(印加)果葉，星星果(印加)果葉中多酚羥基酪醇的含量為0.7%-0.9%。
2.橄欖葉中的多酚羥基酪醇含量次，為0.3%-0.8%。
橄欖茶(粉)的甘甜澀共存的特殊風味即來自多酚羥基酪醇及其他成份，而星星果茶(粉)則少了澀的味道，只有甘甜感比橄欖葉更受歡迎。
橄欖茶(粉)的甘甜澀共存的特殊風味即來自多酚羥基酪醇及其他成份，而星星果茶(粉)則少了澀的味道，只有甘甜感比橄欖葉更受歡迎。
上圖：橄欖葉萃取物
上圖：橄欖葉水提取物
上圖：橄欖葉粉
上圖：橄欖葉粉膠囊
橄欖葉粉
星星(印加)果
上圖：星星果植株
上圖：烘乾的星星果葉
星星果葉茶包
上圖：星星果葉粉
上圖：新鮮的星星果葉可直接泡茶
三、多酚羥基酪醇對健康的加分效果
印加果葉含有的抗氧化抗癌明星 (多酚羥基酪醇)。
多酚羥基酪醇（Hydroxytyrosol） 多酚羥基酪醇結構式
【產品名稱】多酚羥基酪醇
【英文名稱】Hydroxytyrosol
【別名】3,4-Dihydroxyphenylethanol
【分 子 式】C8H10O3
【分 子 量】154.1632
【C A S 號】10597-60-1
【化學分類】Phenols酚類。
【來 源】最初來源於橄欖葉提取物。
【葯 效】
1.多酚羥基酪醇具有安全卓越的抗氧化作用。
2.多酚羥基酪醇對骨骼生長發育及機能有益處。
3.多酚羥基酪醇在抗癌防癌方面的應用。
4.多酚羥基酪醇可以有效降低和抑制吸煙對人體的危害。
5.多酚羥基酪醇應用於心血管藥物。
【作 用】
1.應用於美容產品保健品，能有效增強皮膚彈性和潤澤，具除皺抗衰老之功效。
2.有助於人體對礦物質的吸收，無需補鈣，自然吸收，保持骨密度，減少骨骼疏鬆，同時提高內分 泌系統功能，促進新陳代謝，促進傷口愈合，消除體內自由基，恢復人體臟腑器官的健康狀態，防止腦衰，延緩衰老，保持青春活力。
3.可以防治肺癌、乳腺癌、子宮癌、攝護腺癌等，促進癌症後期恢復和提高化療效果。
4.防治因吸煙導致的多種病變。
5.對動脈硬化、高血壓、心臟病、腦溢血等的預防與治療有奇效，優於同類藥品。
6.多酚羥基酪醇可作為天然的抗菌、抗病毒和殺真菌產品用於農業和蟲害控制用途。
多酚羥基酪醇(英文:hydroxytyrosol),化學名稱為:3，4_ 二羥基苯乙醇，分子式=C8HltlO3,溶解性:既可溶于醇、水，又能溶於脂類溶劑。
多酚羥基酪醇的藥效：
I.抗腫瘤。
II.抗血栓、調血脂和抗動脈硬化。
III.抗病原微生物。
IV.防治視網膜黃斑變性。
V.抑制DNA氧化損傷、保護皮膚光損傷。
VI.抗炎、鎮痛。
VII. 保護軟骨和抗骨質疏鬆作用。
VIII.其他:可以有效降低和抑制吸煙對人體的危害；快速恢復體能，增強抵抗力和運動能力；減肥等。
多酚羥基酪醇的應用範圍:
1.在食品工業中，可作為天然的防腐劑，防止食品的氧化變質。
2.在營養保健領域，可作為營養補充劑、抗菌劑，添加到各種食品中。
3.在美容產品保健品方面，能有效增強皮膚彈性和潤澤，減少紫外線對皮膚的損傷作用，延緩皮膚老化。
4.有助於人體對礦物質的吸收，無需補鈣，自然吸收，保持骨密度，減少骨骼疏鬆，同時提高內分泌系統功能，促進新陳代謝，促進傷口癒合，消除體內自由基，恢復人體臟腑器官的健康狀態，防止腦衰，延緩衰老，保持青春活力。
5.可以防治肺癌、乳腺癌、子宮癌、前列腺癌等，促進癌症後期恢復和提高化療效果。
6.防治因吸煙導致的多種病變。
7.對動脈硬化、高血壓、心臟病、腦溢血等的預防與治療有奇效，優於同類藥品。
8.作為天然的抗菌、抗病毒和殺真菌產品用於農業和蟲害控制。
多酚羥基酪醇在自然界中的分佈:在自然界中，多酚羥基酪醇主要存在於:
i.橄欖的果實和枝葉及印加(星星)果的葉片中，印加果葉中的多酚羥基酪醇含量為0.7%-0.9%。橄欖枝葉中多酚羥基酪醇的含量為0.3%-0.8%。
***星星(印加)果茶***
沖泡方法：
適量印加果茶+印加果殼 沖熱水浸泡3分鐘便可飲用。
印加果茶沖泡方式與茶葉相同，水溫度要高於80度以上，有效成份才能泡出來，茶湯要在8小時內喝完，因為氨基酸含量高，容易腐敗， 印加果葉子鉀含量高，可加速代謝鈉離子，所以減鹽降血壓，對減肥有好處，消水腫，還有就是有利於塑型肌肉，當然也要適量，一天約二千CC就夠了，此葉可回沖三到四次。
印加果葉子可以降血糖、解酒、代謝多餘鹽份及糖份(低血糖者勿飲)、預防糖尿病、保健減肥都可飲用。
印加果葉成份:
印加果葉尖
蛋白質含量在4-6.4%、
脂肪含量在0.16-0.92%、
粗纖維在1.84%、
碳水化合物1.6-5.9%
豐富的維生素C 在146.4-235.26 mg/100g，遠高於其他任何蔬菜；
維生素B6 含量高達6.14g/100g，是維生素B6含量最高的植物之一；
胡蘿蔔素含量在4.48mg/100g，與西蘭花、綠茶、胡蘿蔔相近；
礦物元素中鉀含量高達0.52g/100g，鈣含量高達0.2g /100g。
印加果葉
其β-胡蘿蔔素高達7.4mg/100g，
還含有維生素E在22.8 mg/100g，
而維生素C、維生素 B6含量較高，
礦物元素中鉀含量在0.52g/100g。
此外，大陸的有關專家已在印加果葉中提取出了天然多酚類化合物—多酚羥基酪醇，
其含量高達含量為 0.7%-0.9%，高於橄欖枝葉中0.3%-0.8%的含量。
多酚羥基酪醇具有抗腫瘤、保護皮膚、抗炎、減肥等功能，可廣泛運用于食品、保健品、藥品等領域。
參考資料：水提印加果葉中羥基酪醇的方法
星星(印加)果研習進階小組宗旨
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